Lieu par excellence du tourisme tunisien, station balnéaire qui attire à la fois des milliers d’étrangers et les tunisiens à l’affût de fraîcheur, de « doltce vita », mais aussi de culture, Hammamet est un exemple réussi de la mutation d’une petite ville tranquille en in lieu à forte concentration touristique.

Ses hôtels qui longent la côte sont agrémentés de beaux jardins et leur faible hauteur ne porte pas atteinte au paysage. Oliveraies et orangeraies cachent de fort jolies villas toujours blanches.

Colonie romaine en 179 après J.C., Hammamet conserve peu de traces de son passé. Elle fut appelée Hammamet par les Arabes (hammam veut dire bain). Située entre deux baies abritées, le promontoire fut fortifié en 904. Normands, Arabes, Corsaires et Espagnols, occupèrent la ville les uns après les autres.

Sous le protectorat français, Hammamet devient le refuge des nantis, ainsi que le lieu de rencontre de grands intellectuels et artistes comme André Gide ou Paul Klee. Georges Sébastien, un millionnaire roumain, fit construire dans sa somptueuse propriété qui longe la mer, une demeure qui abrite aujourd’hui le centre culturel d’Hammamet et à laquelle fut ajouté par l’État tunisien en 1959, un théâtre construit sur le modèle antique, qui régale chaque année de ses spectacles de musique, danse et théâtre tunisien et internationaux.

La Médina est un lieu plus intéressant car, bordée d’un côté par la mer d’où l’on peut admirer le golfe, et de l’autre par un cimetière marin, elle est entourée de remparts et abrite dans ses dédales, outre les demeures somptueuses d’illustres hôtes étranger, un agréable souk d’objets traditionnels.